Bột mì nguyên cám có phải là bột mì mềm không?

[Với người dân miền Bắc, bột mì là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Tại khu vực chuyên về các món ăn từ bột, bột mì đóng vai trò như thực phẩm chính của mỗi gia đình. Dù là để làm mỳ hay hấp bánh bao, bột mì luôn là nguyên liệu cơ bản. Tuy nhiên, với sự đa dạng ngày càng tăng của các loại bột, không chỉ có bột mì tinh thông truyền thống mà còn có cả bột mì nguyên cám hiện đại. f88 bóng đá Dựa trên lượng protein và gluten, bột mì được chia thành hai loại: bột mì mềm và bột mì cứng.

[Bột mì nguyên cám được chế biến từ vỏ và lớp cám của hạt lúa mì, khác biệt hoàn toàn so với bột mì trắng tinh. So với bột mì trắng, bột mì nguyên cám mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn rất nhiều, đặc biệt là khi dùng để làm bánh mì. Nhưng liệu bột mì nguyên cám có phải là bột mì mềm?]

[Bột mì mềm, hay còn gọi là bột mì yếu, có hàm lượng protein và gluten thấp hơn. Protein chỉ nằm trong khoảng 7-9%, và giá trị gluten dưới 25%. Các loại bột mì yếu ở Anh, Pháp và Đức đều thuộc nhóm này. Bột mì mềm thường được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh quy và các loại bánh ngọt khác.]

[Bột mì nguyên cám thường có độ đàn hồi thấp, vì vậy nó không thể được sử dụng hoàn toàn trong bánh mì mà cần phải kết hợp với bột mì mạnh theo tỷ lệ nhất định. Bột mì nguyên cám được sản xuất khi hạt lúa mì còn nguyên vẹn, chỉ nghiền nhỏ mà không qua quá trình tách bỏ vỏ. Điều này đồng nghĩa rằng cả cám và phôi đều được giữ lại trong quá trình xay xát để tạo ra bột mì nguyên cám. Trước đây, người ta thường không chú ý đến giá trị dinh dưỡng của cám nên thường dùng nó làm thức ăn cho động vật.]

[Qua nhiều nghiên cứu, các nhà khoa học đã chứng minh rằng cám trong lúa mì chứa chất xơ có giá trị dinh dưỡng cao, giúp duy trì sức khỏe và năng lượng cho con người. Nếu thường xuyên sử dụng bột mì nguyên cám để làm bánh mì và đưa vào bữa ăn hàng ngày, nó sẽ góp phần cải thiện sức khỏe của người tiêu dùng. Trang cá cược quốc tế Do đó, việc khuyến khích sử dụng bánh mì cám cần được đẩy mạnh hơn nữa.

[Với câu hỏi bột mì nguyên cám có phải là bột mì mềm hay không, chắc chắn bạn đã hiểu rõ rồi. Tuy nhiên, vì vẫn còn nhiều người chưa nhận ra hết lợi ích của bột mì nguyên cám, nên họ không thường xuyên sử dụng loại bột này trong chế độ ăn uống. Đối với những người này, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu bổ sung một chút bột mì nguyên cám vào chế độ ăn uống của mình ngay từ bây giờ, điều này sẽ rất tốt cho sức khỏe.]