Cách làm đậu phụ khô

Trên thực tế, đậu phụ mỏng là một loại đậu khô mỏng với màu sắc trắng sữa hơi tối, và có rất nhiều cách để chế biến đậu phụ mỏng không chỉ dùng để xào với hải sản mà còn có thể trộn salad hoặc luộc nước cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Trang cá cược quốc tế Vậy rốt cuộc công thức chế biến của đậu phụ mỏng gồm những gì?

Cách làm đậu phụ khô

Đậu phụ khô cay

Nguyên liệu chính: 250 gram da dầu; Nguyên liệu phụ: 4 gram tương nấm; Gia vị: 8 gram tương ớt Sichuan, 5 gram gừng, 5 gram tỏi, 2 gram muối, 2 gram bột ngọt, 15 gram dầu mè, 1 gram đường, 5 gram hành lá, 60 gram dầu ăn

Cách làm:

1. Đậu phụ mỏng được rửa sạch, cắt thành sợi dài khoảng 5 cm, cho vào đĩa, thêm một ít muối trộn đều, sau đó cho vào nước sôi ngâm sơ qua, vớt ra, vắt nhẹ nước. Tương nấm được nghiền nhuyễn bằng dao; tương ớt Sichuan được băm nhỏ; hành được cắt thành đoạn nhỏ; hành và gừng đều được thái nhỏ.

2. Chảo được đặt lên bếp, đổ dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng già, cho từng ít đậu phụ mỏng vào chiên sơ qua, đến khi vàng nhạt thì vớt ra, để ráo dầu.

3. Trong chảo để lại 40 gram dầu ăn, đun nóng, cho hành và gừng vào phi thơm, tiếp tục cho tương ớt Sichuan và tương nấm vào xào cùng, khi mùi thơm tỏa ra, đổ nước dùng vào đun sôi, nấu khoảng 3 phút, sau đó dùng rây lọc bỏ bã, cho đậu phụ mỏng, muối, đường vào, chuyển sang lửa nhỏ ninh, khi nước sốt cạn dần, cho bột ngọt và dầu mè vào, đảo đều trong chảo, đợi nước sốt bóng mịn thì tắt bếp, để nguội rồi bày ra đĩa.

Đậu phụ khô chua ngọt

Nguyên liệu chính: 300 gram đậu phụ khô; Gia vị: 30 gram xì dầu, 3 gram hạt tiêu Tứ Xuyên, 20 gram giấm đen, 1 gram bột ngọt, 10 gram đường, 15 gram dầu mè, 2 gram nước gừng, 30 gram dầu ăn

Cách làm:

1. Ngâm đậu phụ khô (bì đậu) bằng nước ấm cho nở ra, rửa sạch và để ráo nước, cắt thành miếng theo đường chéo;

2. Chảo được làm sạch sau đó đặt lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi dầu đạt khoảng 6 phần nhiệt, thả đậu phụ vào chiên đến khi vàng cam, khi đậu trở nên giòn thì vớt ra khỏi dầu ăn;

3. Tiếp theo, trong chảo chứa đậu phụ, thêm một lượng nước vừa đủ, cho muối, xì dầu, nước gừng, đường, ớt dầu vào, đun sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ nấu trong một thời gian;

4. Đun nóng dầu trong một nồi khác, cho hạt tiêu vào chiên đến khi thơm, sau đó đổ cả dầu và hạt tiêu vào bát, để riêng;

5. Khi nước sốt đặc lại, thêm dầu tiêu, bột ngọt, giấm và dầu vừng, nấu nhỏ lửa một lúc rồi tắt bếp.

Về cách chế biến đậu phụ mỏng, thật sự đây là một loại thực phẩm phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho những người cơ thể yếu, khí huyết hư, ngoài ra còn thích hợp cho các bà mẹ sau sinh sữa ít, cũng như bệnh nhân ung thư và người cao tuổi bị tăng cholesterol máu. tai game ban ca Vì vậy, hãy thường xuyên sử dụng đậu phụ mỏng – một loại thực phẩm đậu nành đặc biệt này nhé!