Năm nay, quý II, bạn đã mua thực phẩm đông lạnh chưa? Trong thời gian đại dịch, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh đã đạt được kết quả kinh doanh tích cực với nhu cầu cao. Từ góc độ tiêu dùng, người tiêu dùng ở nhà không chỉ thích tìm hiểu cách chế biến 100 cách ăn nước đông lạnh, mà còn dẫn đầu trào lưu mua sắm nhiệt tình cho các sản phẩm thực phẩm đông lạnh tại các siêu thị và nền tảng trực tuyến.
Thị trường ngành công nghiệp rộng lớn, cấu trúc cạnh tranh giữa các phân khúc phụ khác nhau có sự khác biệt đáng kể.
Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh của chúng ta bắt đầu muộn hơn so với nhiều nước, nhưng hiện đang trong giai đoạn phát triển nhanh chóng. Thực phẩm đông lạnh giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng ban đầu một cách tối đa. Đặc tính đảm bảo chất lượng và an toàn của thực phẩm đông lạnh tự nhiên đáp ứng được xu hướng phát triển nhanh chóng của xã hội hiện đại và nâng cấp tiêu dùng.
Theo danh mục phân loại giấy phép sản xuất do Tổng cục Quản lý Thị trường công bố, thực phẩm đông lạnh có thể chia thành ba loại chính: sản phẩm gạo và mì đông lạnh, thực phẩm đông lạnh chế biến sẵn và các sản phẩm khác thuộc nhóm thực phẩm đông lạnh.
Cảnh sử dụng sản phẩm bao gồm cả thị trường B-end và C-end.
Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh bắt nguồn từ Mỹ, sau đó phát triển nhanh chóng ở châu Âu và châu Á.
Số lượng doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đông lạnh không ngừng tăng lên.
Thị trường rộng lớn, trong tương lai có khả năng tiếp tục tăng trưởng.
Thị trường ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh rộng lớn, sản phẩm gạo và mì đông lạnh là phân khúc lớn nhất.
Kết cấu cạnh tranh giữa các phân khúc phụ có sự khác biệt rõ rệt, khu vực tỉnh Hà Nam dẫn đầu (1) Các doanh nghiệp thực phẩm đông lạnh phân bố theo bậc thang.
Tổng quan, cấu trúc thị trường ngành thực phẩm đông lạnh trong nước hiện bao gồm ba nhóm lớn: thứ nhất là các công ty lớn quốc gia như Tam Toàn, Niệm Tư, An Ninh, có hệ thống phân phối rộng khắp; thứ hai là các công ty mới nổi trong khu vực như Zhong Yin Ba Bi và Đại Nương Gyoza, dựa vào sự phát triển của chuỗi nhà hàng để mở rộng thị phần; thứ ba là các doanh nghiệp nhỏ địa phương chủ yếu phục vụ thị trường nội địa.
(2) Kết cấu cạnh tranh giữa các phân khúc phụ có sự khác biệt rõ rệt.
Hiện tại, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh có năm công ty niêm yết trên sàn chứng khoán, tính theo tổng quy mô ngành, tỷ lệ CR5 duy trì ở khoảng 10%, cho thấy mức độ tập trung thị trường vẫn còn thấp.
1) Thị trường bán lẻ sản phẩm gạo và mì đông lạnh có mức độ tập trung cao, nhưng thị trường nhà hàng vẫn đang ở giai đoạn "biển xanh".
2) Sản phẩm thực phẩm đông lạnh cho bữa tiệc tiềm năng có sự cạnh tranh phân tán, sự nổi lên của thương hiệu có thể trở thành chủ đề chính trong giai đoạn tiếp theo.
Sản phẩm thực phẩm đông lạnh chế biến đã phát triển mạnh mẽ trong vài năm qua, các doanh nghiệp dẫn đầu bắt đầ
(3) Tỉnh Hà Nam trở thành nơi tập trung các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm đông lạnh lớn nhất.
Tỉnh Hà Nam giữ vị trí hàng đầu trong lĩnh vực sản phẩm gạo và mì đông lạnh, các tỉnh ven biển có lợi thế địa lý hơn trong lĩnh vực sản phẩm cá đông lạnh.
Hai bánh xe thúc đẩy nhu cầu từ phía người tiêu dùng và chuỗi cung ứng lạnh hỗ trợ sự phát triển của ngành.
Nâng cấp tiêu dùng và "thế hệ Z" thúc đẩy sự gia tăng tiêu thụ thị trường C-end.
Thu nhập tăng trưởng thúc đẩy đáng kể khả năng tiêu dùng của người dân. Theo số liệu từ Cục Thống kê Quốc gia, từ năm 2013 đến 2019, thu nhập khả dụng bình quân đầu người của người dân Trung Quốc tăng từ 18.311 nhân dân tệ lên 30.733 nhân dân tệ, tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm (theo giá danh nghĩa) đạt 9,01%.
Sự cải thiện khả năng tiêu dùng và nhịp sống nhanh khiến thói quen ăn uống của cư dân thay đổi.
Kinh tế lười biếng
Kinh tế lười biếng
Dịch bệnh nhấn nút tăng tốc, nâng cao nhận thức của người tiêu dùng.
Đại dịch đã thúc đẩy thói quen tiêu dùng của người tiêu dùng đối với thực phẩm đông lạnh. Mức tiêu thụ bình quân đầu người còn xa với các thị trường phát triển, có tiềm năng phát triển rất lớn.
Thị trường ẩm thực ngắn hạn chịu ảnh hưởng của đại dịch, nhưng tỷ trọng B-end trong tương lai sẽ tiếp tục tăng. mua thẻ trực tuyến Với quá trình đô thị hóa không ngừng diễn ra, sự phân công lao động ngày càng tinh tế hơn, nhịp độ làm việc ngày càng nhanh và xu hướng gia đình hóa giảm dần, điều này đã thúc đẩy số lượng và tần suất đi ăn ngoài (bao gồm cả đặt hàng trực tuyến) tăng lên, từ đó thúc đẩy sự phát triển của ngành ẩm thực, với tốc độ tăng trưởng hợp lệ trong giai đoạn 2010-2019 đạt 10,23%.
Phân khúc thực phẩm đông lạnh cụ thể trong thị trường B-end tiếp tục tăng tỷ lệ thâm nhập.
Tổng thể mà nói, mô hình kinh doanh chuỗi của các doanh nghiệp nhà hàng sinh ra nhu cầu khổng lồ đối với thực phẩm đông lạnh.
Chi phí kinh doanh tăng làm tăng mức độ phụ thuộc vào sản phẩm đông lạnh của dịch vụ nhà hàng.
Theo từng phân khúc cụ thể, sản phẩm gạo và mì đông lạnh B-end: của chuỗi nhà hàng thúc đẩy sự mở rộng tiêu thụ.
Với tư cách là quốc gia tiêu thụ thực phẩm chính, sự mở rộng và phát triển của chuỗi nhà hàng trực tiếp thúc đẩy thị trường tiêu thụ bán thành phẩm ẩm thực, đặc biệt là các sản phẩm gạo và mì đông lạnh.
Tỷ lệ thâm nhập tăng lên, lượng sử dụng bình quân mỗi lần tăng khiến nhu cầu về sản phẩm gạo và mì đông lạnh trong kênh nhà hàng không ngừng tăng lên.
Sản phẩm đông lạnh cho bữa tiệc B-end: Thị trường tiệc nướng nghìn tỷ thúc đẩy sản lượng và doanh số tăng lên.
Sản phẩm đông lạnh thực phẩm chế biến sẵn B-end: Thị trường đặt hàng và suất ăn tập thể thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của ngành.
Sản lượng ở phía cung ứng không ngừng tăng lên, chuỗi cung ứng lạnh thúc đẩy sự mở rộng quy mô.
Trong những năm gần đây, sản lượng thực phẩm đông lạnh trong nước đã cho thấy xu hướng tăng trưởng ổn định.
Ngoài ra, từ kinh nghiệm phát triển thị trường nước ngoài, sản lượng và tốc độ tăng trưởng của sản phẩm đông lạnh có mối liên hệ chặt chẽ với sự phát triển kinh tế xã hội.
Chính sách hỗ trợ thúc đẩy mức độ phát triển của cơ sở hạ tầng lạnh không ngừng được cải thiện. Sản phẩm đông lạnh yêu cầu nhiệt độ bảo quản và vận chuyển ở mức -18°C, vì vậy cơ sở hạ tầng kho lạnh và logistics là điều kiện cần thiết cho sự phát triển của ngành công nghiệp này.
Báo cáo Công nghiệp Bảo quản Đông lạnh 2019
Ngành công nghệ logistics thứ ba phát triển nhanh chóng, các công ty dẫn đầu ngành tích cực mở rộng quy mô. Số lượng tủ lạnh tăng lên đảm bảo điều kiện bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Với khả năng cung ứng mạnh mẽ, các doanh nghiệp dẫn đầu có thể tiếp tục được hưởng lợi.
Trong bối cảnh nâng cao nhận thức tiêu dùng, chuỗi cung ứng nhà hàng hóa và chi phí kinh doanh tăng cao, thị trường B-end và C-end của ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh cùng đón đầu cơ hội.
Khả năng nghiên cứu và phát triển mạnh mẽ cùng với danh mục sản phẩm phong phú đảm bảo sự phát triển bền vững.
Xu hướng nâng cấp tiêu dùng, các sản phẩm đông lạnh truyền thống không thể thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng ngày càng thay đổi của người tiêu dùng, đòi hỏi phải không ngừng phát triển các dòng sản phẩm mới.
Công ty An Ninh có nhiều sản phẩm khác nhau, trong khi công ty Tam Toàn chuyên về các sản phẩm gạo và mì đông lạnh. Hiện tại, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh có năm công ty niêm yết và hai công ty đang trong quá trình IPO (Zhong Yin Ba Bi và Qi Wei Yāng Cāo).
Trong lĩnh vực phát triển sản phẩm mới, các công ty có chiến lược khác nhau: trong thị trường tồn tại, họ thực hiện chiến lược khác biệt hoặc tung ra sản phẩm cao cấp, trong thị trường mới, họ nhanh chóng tung ra sản phẩm mới.
Vào giai đoạn đầu của đại dịch, kênh phân phối và nhà hàng bị ảnh hưởng nặng nề, nhưng kênh siêu thị và điện tử thương mại có sự tăng trưởng đột phá.
Kênh ngày càng đa dạng, lợi thế của các doanh nghiệp đa kênh chiếm ưu thế.
Ai nắm được kênh sẽ thắng cuộc
Trong lĩnh vực bán lẻ, việc mở rộng kênh trực tuyến tạo điều kiện thuận lợi cho việc bán hàng của ngành thực phẩm đông lạnh, các công ty có lợi thế trong chuỗi cung ứng sẽ chiếm ưu thế. Trong chuỗi cung ứng nhà hàng, công ty An Ninh và Tam Toàn được hưởng lợi rõ rệt.
Đại dịch đẩy nhanh sự thanh lọc ngành, mức độ tập trung có thể tăng lên.
Những năm gần đây, ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh dần hình thành sự giám sát, sự chú trọng của người tiêu dùng đối với an toàn thực phẩm và sức khỏe, các yêu cầu của các cơ quan chính phủ đối với an toàn sản xuất, môi trường, bảo hiểm xã hội và thuế ngày càng cao, thị trường sẽ dần tập trung vào các doanh nghiệp có thương hiệu và quy mô lớn, cạnh tranh rõ ràng hơn, từ sự phát triển thô sơ chuyển sang tập trung vào chất lượng và thương hiệu, và các công ty hàng đầu sẽ đối mặt với áp lực cạnh tranh lớn hơn. Dịch bệnh COVID-19 thậm chí đã thúc đẩy quá trình tái cấu trúc ngành, mức độ tập trung của ngành có khả năng tiếp tục tăng lên.
"Double lift" của giá trị và hiệu suất - "Double Davis".
Dưới tác động tích cực của "kinh tế ở nhà", cổ phiếu của các công ty như An Ninh, Tam Toàn và Hải Tín đã đạt được "đôi đụng" về định giá và
Theo dữ liệu từ ứng dụng Tianyancha, Công ty Cổ phần Hải Tín là doanh nghiệp quốc gia hàng đầu trong lĩnh vực nông nghiệp, có lịch sử phát triển hơn 100 năm.
Trong những năm gần đây, công ty đã dần xây dựng hệ thống kinh doanh với sản phẩm chủ đạo là các sản phẩm cá đông lạnh, đồng thời mở rộng sang các sản phẩm thịt đông lạnh và các sản phẩm đông lạnh khác, hoàn thiện mô hình công nghiệp chế biến sâu và bán hàng của cá và sản phẩm cá, và trong ba năm qua đã nộp thuế tổng cộng 220 triệu nhân dân tệ.
Trong thời kỳ đại dịch, các công ty ngành thực phẩm đông lạnh có kết quả nổi bật.
Do ảnh hưởng của đại dịch, các dịch vụ như nhà hàng, trung tâm thương mại đóng cửa, trong khi ngành bán lẻ và nhà hàng bị ảnh hưởng bởi đại dịch, sự thay đổi trong mô hình tiêu dùng tại nhà đã khiến nhu cầu thị trường thực phẩm đông lạnh tăng vọt. kèo bóng đá 5 Trong thời kỳ đại dịch, sản phẩm đông lạnh chủ yếu tăng mạnh ở ba loại: sản phẩm gạo và mì đông lạnh đáp ứng nhu cầu ăn uống hàng ngày, nguyên liệu thực phẩm cho lẩu tăng lựa chọn đồ uống và đồ ăn, và các sản phẩm bán thành phẩm tự chế có tính tương tác và thú vị.
Thị trường vốn dành nhiều sự ưu ái hơn cho các doanh nghiệp thực phẩm đông lạnh.
Thị trường vốn cũng tỏ ra rất quan tâm đến ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh trong nước, chỉ số thực phẩm đông lạnh của CITIC vượt trội so với chỉ số CSI 300. Trong các cổ phiếu, cổ phiếu của An Ninh và Tam Toàn đã tăng gấp đôi, trong khi cổ phiếu của Hải Tín cũng có biểu hiện tốt.
Chi phí nguyên liệu duy trì ở mức cao, khả năng đàm phán mạnh mẽ và hiệu ứng quy mô giúp các công ty dẫn đầu trong ngành. Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh thuộc giai đoạn xử lý của chuỗi cung ứng, nguyên liệu chính của ngành này bao gồm cá đông lạnh, thịt và bột. Chi phí nguyên liệu chiếm hơn 75% tổng chi phí sản xuất thực phẩm đông lạnh.
Hiện tại, chi phí thịt lợn vẫn duy trì ở mức cao của năm ngoái, giá thịt gà và vịt giảm nhẹ so với mức cao năm ngoái, trong khi giá cá đông lạnh vẫn duy trì ở mức cao.
Gợi ý đầu tư.
Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh của chúng ta trong những năm gần đây duy trì mức tăng trưởng cao. Thực phẩm đông lạnh với đặc tính tiện lợi và dinh dưỡng phù hợp với ý tưởng tiêu dùng của người tiêu dùng hướng tới sức khỏe và an toàn.
Tuy nhiên, mức tiêu thụ bình quân đầu người vẫn còn xa với các thị trường phát triển, có tiềm năng phát triển rất lớn. Đầu năm 2020, đại dịch COVID-19 đã có tác động nhất định đến xu hướng phát triển của ngành.
Hiện tại, mức độ tập trung thị trường ngành còn thấp, nhưng khi tập trung vào các phân khúc cụ thể, cấu trúc cạnh tranh của từng phân khúc khác nhau rất rõ ràng. Thị trường bán lẻ gạo và mì đông lạnh có mức độ tập trung cao, trong khi thị trường nhà hàng vẫn còn là thị trường xanh. Đồng thời, các sản phẩm lẩu đang lên ngôi, sản phẩm món ăn có thể trở thành xu hướng tiếp theo.
Mặc dù hiện tại giá trị thị trường của ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh khá cao, nhưng ngành này có khả năng tăng trưởng ổn định và có không gian khai thác ở các phân khúc cụ thể. Các công ty dẫn đầu trong ngành được hưởng lợi rõ rệt, thị phần có thể mở rộng hơn nữa. boi tu vi Đề xuất theo dõi ba đường chính: thứ nhất là các công ty thực phẩm đông lạnh có sản phẩm phong phú và cùng phát triển thị trường B-end và C-end: An Ninh; thứ hai là các công ty gạo và mì đông lạnh có hiệu quả cải cách nội bộ rõ ràng, không ngừng khai thác các cảnh quan và tìm kiếm điểm đột phá trong kinh doanh: Tam Toàn; thứ ba là công ty chuyên về kênh nhà hàng:
Cảnh báo rủi ro.
Biến động giá nguyên liệu; cạnh tranh ngành ngày càng gay gắt; rủi ro chất lượng an toàn thực phẩm.
Nhà phân tích Lưu Lệ Lệ của Công ty Nghiên cứu Thị trường iiMedia cho biết với phóng viên Trung Quốc Thương Báo:
Hiện tại, tỷ lệ thực phẩm đông lạnh trong toàn bộ thị trường thực phẩm của Trung Quốc còn rất thấp, mức tiêu thụ bình quân đầu người cũng rõ ràng thấp hơn so với Mỹ, Liên minh châu Âu và Nhật Bản.
Dưới xu hướng nâng cấp tiêu dùng, ngành công nghiệp có thể đón nhận thúc đẩy kép về cả lượng và chất, có không gian phát triển rộng lớn.
Dữ liệu từ iMedia Consulting cho biết, trong cuộc khảo sát về việc người tiêu dùng mua thực phẩm đông lạnh ở Trung Quốc năm nay, có tới 36,76% người tiêu dùng chưa từng mua thực phẩm đông lạnh.
Lưu Lệ Lê, phát ngôn viên cho tờ Thương Vụ Trung Quốc, cho rằng điều này cũng cho thấy ngành công nghiệp chưa bước vào giai đoạn phát triển trưởng thành. Hiện tại, phong phú hóa sản phẩm, kiểm soát vệ sinh an toàn và tuyên truyền giáo dục cũng cần được cải thiện.
Hiện tại, thực phẩm đông lạnh như bánh tét và bánh gyoza thuộc các phân khúc đã phát triển tương đối thành công, trong khi sản phẩm lẩu đông lạnh và gạo/mì còn trong giai đoạn phát triển, sản phẩm món ăn đông lạnh thuộc giai đoạn mở rộng mới. Thứ hai là phải chú trọng kiểm soát chi phí. Ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh là ngành có biên lợi nhuận thấp và mức đòn bẩy cao.
Lưu Lệ Lệ nói với phóng viên Trung Quốc Thương Báo:
Trước tiên, doanh nghiệp nên chú ý đến giai đoạn phát triển của các loại thực phẩm đông lạnh chính, và xây dựng chiến lược dựa trên từng giai đoạn phát triển của từng loại.
Doanh nghiệp cần chú trọng vào hiệu quả vận hành, khả năng đàm phán với các bên liên quan trong chuỗi cung ứng. Hơn nữa, cần lập chiến lược marketing hợp lý. Doanh nghiệp cần suy nghĩ về các cơ chế khuyến khích và chiến lược.
Xây dựng chiến lược bán hàng online và offline tốt cũng là hướng đi giúp doanh nghiệp thu hút khách hàng và ổn định thị trường. Báo cáo tài chính của công ty Tam Toàn cho biết, công ty sẽ hợp tác với chuỗi cửa hàng tiện lợi 7-11; bên cạnh đó, ngoài các nền tảng thương mại điện tử truyền thống, công ty sẽ tăng cường hợp tác với các nền tảng thương mại cộng đồng và thương mại tươi sống, tăng sản phẩm độc quyền cho thương mại điện tử.
Để giành được lòng tin của người tiêu dùng, doanh nghiệp cần tiếp tục mở rộng các kênh online và offline, xây dựng lợi thế cạnh tranh khác biệt, xây dựng hình ảnh thương hiệu và nâng cao khả năng định giá sản phẩm.
Copyright © 2010-2025 Công ty Công nghệ Mạng Hoà Hợp Nhân Dân, Quyền sở hữu trí tuệ được bảo hộ, mọi quyền được bảo lưu.
Dịch vụ WeChat
